Le Piment Bonnet d’Évêque est une variété atypique appréciée pour sa forme en bonnet et son goût fruité évoquant les agrumes. Contrairement aux piments de la même espèce, il est totalement doux, mais développe une richesse aromatique remarquable. Ses fruits mûrissent du vert au rouge vif et s’intègrent parfaitement aux plats exotiques, en sauce ou en marinade. Il exige chaleur et lumière pour bien se développer, et se cultive facilement sous abri dans les climats tempérés.