La Rougette de Montpellier est une laitue pomme traditionnelle, adaptée aux cultures hivernales. Elle forme une pomme dense entourée de feuilles cloquées, croquantes et légèrement rouges, apportant une touche de couleur au potager. Résistante aux températures froides, cette variété ancienne se prête parfaitement aux semis de fin d’été ou d’automne pour une récolte printanière. Sa saveur douce et raffinée en fait une favorite pour accompagner les repas dès les premiers jours du printemps.